ランチ|緑豆のカレー

Bio農場にて買った緑豆と小豆。
Mungbohnen & Schwarzebohnen |
中国に住んでいたころは、よくスイーツとして使われていた緑豆。
刨冰(Bao Bing)という、かき氷のようなものに、色々なフルーツ、そして甘いシロップで煮詰めた緑豆や、小豆をトッピングすると、またこれがおいしい。
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刨冰(baobing) |
でも、いざ乾燥緑豆を料理に使ってみようと思うと、私のレパートリーの少なさから、何に使っていいかわからない。
ならば、カレーにしてみよう!ということで今日のランチは緑豆たっぷりのカレーとサラダに。
お肉を入れていないけれど、豆のうまみがギュッと濃縮されて、コクがでておいしい。
緑豆のカレー |
レインボーサラダ |
近々、インドカレーにもトライしてみたいけど、スパイスをたくさんそろえないといけなさそうで、ちょっと足が遠のく。この本からはじめてみようかな。