フランクフルトのオーガニックパン屋さん｜Kaiser biobäkereiへ
暖かい日差しの土曜日、マイン川沿いの蚤の市に出かけてみたけれど、どこにも見当たらず。
気をとりなおして、小さく素敵なお店がたくさんあるエリアSchweizser Straßeへ。
ビオのパン屋さん、Kaiser biobäkereiで一息入れることに。
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| レーズンのベーグル 1.2€ 日本のベーグルほどもっちりはしていない |
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| 窓側の席、他にもゆったりした大きなテーブル席もある |
一度、パンを持ち帰りしたことがあったけれど、店内のCafeで時間を過ごすのははじめて。
こじんまりしたお店だけれど、店員さんはきさくて、街の人たちがひっきりなしにパンをもとめに
やってくる。
Brot（大きなパン）の種類は30種類以上、Brötchensorten（小さなパン）は15種ほどあるのだそう。
このパン屋さんは、30年にわたってBioland（ドイツで中心的なオーガニック認証団体）のBio認証を
受けている。
基本的に、余計なものは入れず、材料はシンプルで、Bio小麦粉（ライ麦や古代小麦など）、水、自然由来のパン種または酵母、塩でつくる。
そんなコンセプトとおいしい味の評価を得たのか、Feinschmeckerが選ぶドイツでおいしいパン屋2013年に選ばれたようです。
行き方：(U-Bahn) Schweizer Platzから徒歩1分
住所： Schweizer Straße68 Frankfurt
電話：+69-87001590
URL： http://ihre-bio-baeckerei.de/
